Beschrijving
Rumex acetosa, de veldzuring, is een overblijvende plant met pijlvormige bladeren en losse pluimen van kleine roodachtige bloemen. De bladeren smaken sterk zuur — rijk aan oxaalzuur. De planten zijn tweehuizig: mannelijke en vrouwelijke exemplaren staan apart.
Ecologische waarde
Veldzuring is een cruciale waardplant voor tientallen vlindersoorten. De rupsen van het icarusblauwtje, het hooibeestje, het kleine vuurvlindertje en het bruin blauwtje zijn afhankelijk van zuring. In een hooiland zonder zuring ontbreken deze vlinders vrijwel altijd. Zaden zijn geliefd bij vinken en mussen.
Groeiomstandigheden
Veldzuring groeit op vrijwel alle matig voedselrijke bodems in zon of halfschaduw. Ze is winterhard en komt elk jaar terug. Op te rijke bodems groeit ze weelderig maar worden de vlinderpopulaties kleiner door concurrentie van grassen.
In jouw tuin
- Laat een plek in het gazon over aan veldzuring — essentieel voor vlinders.
- Jonge bladeren zijn uitstekend eetbaar als zuur ingredient in salades en soepen.
- Combineer met paardenbloem en madeliefje in een bloeiend gazon.
